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米粉盛行 如何將綿陽米粉發展成全國性特色美食
來源:萬高達味作者:admin日期:2019/03/25 16:45瀏覽:
說起米粉,大家腦海里會浮現什么米粉呢?桂林米粉、常德米粉、南充米粉等等...在綿陽人心中,綿陽米粉已經成為生活中不可或缺的一部分了。提起綿陽米粉,不論是其口感還是色澤,都會讓其他米粉黯然失色。
綿陽米粉,分為清湯和紅湯,他們的區別只在于湯底。清湯的湯底主要是雞骨熬制的湯底;紅湯湯底則主要是炒制牛肉或肥腸時熬制出來的湯底。配上海帶、筍子、豌豆、酸菜,另外,店家還會配上韭菜段、芹菜段、海燕當地人愛吃的折耳根,就這樣配上滿滿一碗,相當豐富,吃起來特別的滿足!粉絲很細也很綿軟,湯底有一種魔力,吃過后唇齒留香、回味無窮。

看似簡單的一碗米粉,工序卻是繁瑣復雜,一般人根本就駕馭不了。綿陽米的精華在于湯底。除了湯底,值得一提的就是綿陽米粉的粉絲。非常非常細,但是卻絲絲分明不粘粘。“綿陽米粉”雖然聲名遠播,但是為何在綿陽之外的地方幾乎很難看到?
很多綿陽人的早餐習慣就是“嗦”一碗粉。在綿陽的早晨,不管是即將趕車上班的年輕人、還是早起晨練的老人,或是要去上學的小朋友,都早已習慣了在這樣繁忙的早晨吃一碗米粉來開啟全新的一天。

但是,這么好吃的綿陽米粉,在別的地方卻很難見到,偶爾在成都也有綿陽米粉店,只是味道上會比正宗的綿陽米粉差很多。好吃的“綿陽米粉”聲名遠播,為何在綿陽之外的地方幾乎沒有呢?同樣作為特色美食,柳州螺螄粉從一個地方小吃火爆全國,因為其獨特的氣味,讓它擁有一批忠實粉絲。前幾年,在央視紀錄片《舌尖上的中國》里,螺螄粉第一次出現在大眾視野,并成功走出柳州,邁出了一大步,得到各層人民的重視,為它的爆紅打好了基礎?,F在我們面臨的問題是“如何將綿陽米粉發展成全國性美食”,“如何讓更多的人知道綿陽米粉,了解綿陽米粉并且愛上綿陽米粉”。這些問題也是我們食品行業值得思考的。
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